Posna jela za Uskršnji post - Najbolji recepti i saveti

Za pravoslavne vernike upravo počinje Uskršnji post, period duhovnog pročišćenja i uzdržavanja od mrsne hrane. Ovih 48 dana predstavlja priliku da očistimo i telo i dušu, a dobar izbor posnih jela može nam uveliko olakšati ovaj podvig.

Zašto postiti i kako se pravilno pripremiti?

Post nije samo uzdržavanje od određene hrane, već celovit proces duhovnog usavršavanja. Mnogi vernici osećaju posebnu lepotu i olakšanje tokom posta, dok neki tek pokušavaju da se naviknu na ovaj način ishrane.

Kao što jedan vernik kaže: "Ja postim svaki post, sva tri-četiri koje imamo godišnje, obavezno strogo po nedelju dana, a svaku sredu i petak isto postim. To mi je nešto što mi je potrebno više od vode koju pijem. Ako ne postim, osećam da nisam potpuna, da ja nisam ja."

Osnovna pravila posta

Uskršnji post je najstrožiji od svih postova u pravoslavnoj tradiciji. Tokom ovog perioda:

• Izbegava se meso, mleko, jaja i mlečni proizvodi
• Riba se dozvoljava samo na Blagovesti i Cveti
• Ulje i vino su dozvoljeni vikendom (osim prve i poslednje nedelje)
• Prva i poslednja nedelja su najstrože - posti se na vodi

Najbolji recepti za posne dane

1. Vitaminska salata sa crvenim kupusom i tunjevinom

Jednostavna, a izuzetno ukusna i hranljiva salata:

• 1/3 glavice crvenog kupusa sitno iseći
• 1 konzerva tune (sa uljem, iscediti)
• Sok od pola limuna
• So i biber po ukusu
• Persunov list za dekoraciju

Sve sastojke lagano izmešati i posuti persunom. Savršeno osvežavajuće jelo koje može poslužiti kao glavni obrok.

2. Posni đuveč na vodi

Ukusno i jednostavno jelo koje možete pripremiti za samo 30-45 minuta:

• 2 glavice crnog luka
• 2 paprike
• 2 šargarepe
• 300g pečuraka (bukovaca)
• 3 paradajza iseckana na kocke
• 2 šoljice pirinča
• Voda po potrebi
• Začini po ukusu (so, biber, vegeta)

Na malo ulja propržiti luk, pa dodati ostalo povrće. Kada se voda ispari, dodati pirinač i naliti vodom da ogrezne. Kuvati na laganoj vatri oko 20 minuta. Ako voda ispari, dosuti još malo.

3. Posna riblja čorba

Tradicionalno jelo koje se često priprema za slave i praznike:

• 500g ribe (šaran, smuđ, som)
• 1 koren peršuna
• 1 koren celera
• 1 šargarepa
• 1 crni luk
• Aleve začine za riblju čorbu
• So po ukusu

Ribu očistiti i iseći na komade. U veliku šerpu staviti sve sastojke i naliti hladnom vodom. Kuvati na laganoj vatri oko sat vremena. Pred kraj dodati začine.

Kreativne ideje za posne obroke

Doručak:

• Ovseni musli sa sojinim mlekom i suvim voćem
• Tost sa posnim namazom (pečeni patlidžan, humus, ajvar)
• Proja na vodi sa medom ili džemom

Ručak:

• Pasta sa tunjevinom i povrćem
• Posna sarma sa pečurkama i pirinčem
• Punjene paprike sa sojinim ljuspicama

Večera:

• Salata od pečuraka i pirinča
• Prženi krompir na ulju
• Posna supa od povrća

Posni slatkiši i dezerti

Posna čokoladna torta

Za one koji ne mogu bez slatkiša tokom posta:

• 500g posnog keksa
• 300g margarina
• 200g secera u prahu
• 2 kesice pudinga od vanile (skuvati na vodi)
• 100g kakaoa
• 1 šoljica ruma (opciono)

Umutiti margarin sa šećerom, pomešati sa pudingom i kakaom. Redjati slojeve: keks umočen u sojino mleko ili vodu sa rumom, pa fil, pa opet keks. Ostaviti u frižideru da se stegne.

Medeno srce

Tradicionalni posni slatkiš:

• 2 šoljice šećera
• 1 šoljica vode
• 4 kašike brašna
• 2 kašike kakaa
• 3 kašike ulja
• 2 kašike džema
• 1 kesica sode bikarbone

U vodi otopiti šećer, pa dodati ostale sastojke. Peći u plehu na 180°C oko 20 minuta. Ohlađenu koru preliti džemom i čokoladnom glazurom.

Često postavljana pitanja o postu

Da li je žele posan?

Većina želea nije posna jer se pravi od životinjskog želatina. Postoji biljna alternativa - agar agar, koji se dobija od algi.

Da li sme vino tokom posta?

Crno vino je dozvoljeno vikendom, osim prve i poslednje nedelje posta.

Da li je margarin posan?

Većina margarina na bazi biljnih ulja su posni, ali proverite sastav jer neki mogu sadržati tragove mlečnih proteina.

Kako se pripremiti za pričešće?

Za pričešće se preporučuje post od najmanje 3 dana na vodi, uz pojačanu molitvu i pripravu. Najbolje je konsultovati svog duhovnika za konkretne savete.

Saveti za lakši post

1. Planirajte obroke unapred - spremanje jelovnika za celu nedelju će vam olakšati organizaciju
2. Eksperimentišite sa začinima - origano, bosiljak, biber, čili i drugi začini mogu transformisati jednostavna jela
3. Koristite raznovrsno povrće - probajte što više vrsta povrća da bi obroci bili interesantniji
4. Pravite veće količine - mnoga posna jela su još ukusnija sutradan
5. Ne zaboravite na hidrataciju - pijte dovoljno vode, čajeva i svežih sokova

Zaključak

Uskršnji post ne mora biti period gladovanja i monotone ishrane. Sa malo kreativnosti i planiranja, može postati prilika da otkrijete nove ukuse i načine pripreme hrane. Najvažnije je da se post prilagodi vašim mogućnostima i zdravstvenom stanju, uz savet duhovnika.

Kao što jedan iskusni vernik kaže: "Post nije nikakav bauk. Ima jako puno lepih jela koja mogu da se spremaju kao posna, a za sve postoji zamena. Važno je i duhovno se suzdržavati od pokvarene maste i ružnih reči."

Želimo vam blagosloven Uskršnji post pun zdravlja, vere i dobrih obroka!